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postado por Rafael Rioja Arantes em Quarta-feira, 10 de Agosto de 2016

O desperdício de alimentos é um tema que vem ganhando cada vez mais destaque fruto da sensibilização das pessoas para este assunto. A primeira associação que se faz é entre o paradoxo do desperdício e da fome, apesar de pertinente, essa associação não é tão direta quanto se pensa.

Em matéria escrita pelo Jornalista Marcelo Torres para a Revista SAN do Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA), o professor e ex-presidente do Conselho Renato Maluf apresenta outros elementos para discussão. Segundo levantamentos da FAO, cerca de um terço da produção de alimentos mundial é desperdiçada em diferentes etapas do sistemas alimentar como colheita, distribuição (em Centrais de Abastecimento e supermercados, por exemplo) e consumo. Quando se fala de Brasil, o país  é o quarto maior produtor de alimentos do mundo, mas também está na lista dos dez que mais desperdiçam.

Nosso país saiu do mapa da fome da FAO pela primeira vez em 2014, entretanto, 3,8% da população - valor significativo já que se fala de um país com dimensões continentais - ainda se encontra nessa situação. A quantidade de alimentos desperdiçados em solo brasileiro seria suficiente para alimentar a população que ainda enfrenta a fome. Mas Renato Maluf explica que essa relação não é tão simples, uma vez que é falsa a impressão de que desperdiçando menos alimentos, automaticamente o problema da fome é resolvido.

Com toda certeza, o desperdício de alimentos deve ser solucionado, mas Maluf ressalta que o desperdício e a fome são fenômenos distintos. Renato destaca duas medidas importantes para controle dessa situação. Uma delas deve ser realizada pelos Bancos de Alimentos, que distribuem comida para indivíduos em situação de insegurança alimentar, e que, na opinião de Maluf, precisam ser ampliados para atingir mais pessoas. A segunda medida está relacionada ao fator econômico da diminuição do desperdício, já que uma maior oferta de alimentos leva a uma redução nos preços, possibilitando um maior acesso.

Para ler a matéria na íntegra acesse o link.            


 

 



postado por Nathália Bandeira Vilhalva Gheventer em Quinta-feira, 30 de Junho de 2016

Sabe-se que o desperdício de alimentos no Brasil e no mundo advém de inúmeros fatores sociais, históricos, culturais e até de lógicas comerciais capitalistas, que priorizam um alimento complemente "perfeito" nos moldes econômicos. O desperdício, inclusive, interfere na construção de um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável, princípio difundido pelo Novo Guia Alimentar para a População Brasileira de 2014.

Segundo a ONU, cerca de um terço de toda a comida é perdida ou desperdiçada no caminho entre onde foi produzida até onde é consumida. Além disso, este descarte contribui para um impacto direto na poluição do ar, sendo responsável por 8% das emissões de gases que causam o efeito estufa. 

A fotógrafa estadunidense Eliza Eliazarov, sensibilizada pela temática, decidiu criar o projeto Waste Not, onde retrata em fotos, a grande variedade de alimentos que encontra no lixo de diversos pontos da cidade.

Confira algumas abaixo:

 

 

 

 

 

No Brasil, uma estudante da Universidade Federal de São Carlos, a Marilu, juntamente com outras duas colegas, decidiram lançar o projeto Virando Latas. Neste projeto, também tocadas pela temática do desperdício, decidiram passar 30 dias se alimentando somente de coisas encontradas no lixo e documentando e registrando as suas evoluções nas midias sociais. A prática, que não é nova no Brasil, existe em outros países e é conhecida como Freegan ou freeganismo.

Veja algumas fotos do projeto:

 

 

 

 

 

Aliás, o site Catraca Livre, a partir do Instituto Akatu (uma ONG que trabalha pela conscientização e mobilização da sociedade para o consumo consciente) disponibilizou 11 dicas que você pode adotar para evitar o desperdício de alimentos:

 

1 - Faça o cardápio da semana

2- Não se preocupe com a aparência dos alimentos

3 - Cuidado ao manipular os alimentos

4 - Aproveite as partes boas de verduras e legumes

5 - Opte apenas pelo essencial

6 - Não jogue fora as sobras

7 - Sirva no prato somente o que vai comer

8 - Prefira produtos da estação

9 - Produtos regionais são muito gostosos

10 - Faça o alimento durar mais

11 - Aproveite cascas, sementes e talos dos alimentos

 

Para saber mais sobre estas dicas, clique aqui.

E você? Está fazendo algo para evitar o desperdício de comida? Que tal começar? Junte a sua família, amigos e comunidade e mãos à obra!

 



postado por Nathália Bandeira Vilhalva Gheventer em Quarta-feira, 15 de Junho de 2016

Recentemente, foi divulgado pelo PNUMA - Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente - um dado que interfere na contrução de um sistema alimentar sustentável: um terço de toda a comida é perdida ou desperdiçada no caminho entre onde foi produzida até onde é consumida. 

O desperdício de alimentos é atualmente um problema importante pois além de gerar impactos ambientais, sociais e políticos, acarreta perdas financeiras da ordem de US$ 940 bilhões, ou o equivalente a mais de R$ 3,3 trilhões por ano. Sua raízes envolvem desde questões culturais e sociais, até lógicas comerciais capitalistas, que priorizam um alimento complemente "perfeito" nos moldes econômicos.

Pensando em toda esta problemática, uma ONG dinamarquesa decidiu criar o We food. Este estabelecimento é totalmente destinado a vender produtos que iriam pro lixo, mas que ainda preservam suas características nutricionais e organolépticas como cor e sabor.

A ONG relata que muitos alimentos, por não estarem em um padrão visual completamente "perfeito", ou por estarem perto de amadurecerem, são jogados fora por supermercados. Logo, eles coletam estes alimentos e o vendem a um preço consideravelmente menor. Todos os lucros então são destinados a ações sociais dentro e fora do país.

A iniciativa já tornou-se reconhecida, e grandes figuras políticas do país já foram visitar e comprar no Wefood.

Veja algumas fotos abaixo:

 

 

 

 

Porém, esta iniciativa não se restringe somente à Dinamarca! O Brasil possui algumas experiências de educação alimentar e nutricional que focam neste tema e que inclusive, estão cadastradas em nossa rede virtual. Um exemplo é o de estudantes de nutrição da Universidade Federal de Lavras (UFLA) que realizaram uma ação para conscientizar feirantes e consumidores.

O grupo criou um questionário específico para os feirantes e outro para os consumidores, buscando diagnosticar o desperdício de alimentos decorrente da eliminação de frutas e hortaliças que não apresentam o padrão estético "perfeito" pregado pelas logísticas comerciais. Os estudantes organizaram também, uma banquinha com alimentos fora do padrão e distribuíram panfletos e materiais para conscientizar à todos.



Vale ressaltar que o Ideias na Mesa lançou também neste ano o Concurso da Beleza interior dos alimentos, onde haviam 3 concorrentes um tanto quanto charmosos e deliciosos! A intenção era justamente trazer toda essa discussão sobre desperdício e padrões comerciais de alimentos.

Que tal escolher o seu canditato preferido? Confira abaixo e divirta-se!

 

 



postado por Rafael Rioja Arantes em Segunda-feira, 21 de Março de 2016

Estudantes de nutrição da Universidade Federal de Lavras (UFLA) realizaram atividade de educação alimentar e nutricional para conscientizar feirantes e consumidores acerca do desperdício de alimentos. A atividade foi desenvolvida como parte da disciplina ‘Ações de Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva’.

A motivação para o grupo de estudantes elaborar a intervenção foi o fato de 1 terço dos alimentos ser desperdiçado a nível mundial. Eles se basearam no primeiro princípio do Marco de Referência em EAN que aborda a Sustentabilidade social, ambiental e econômica para embasar a intervenção, cuja ação dizia respeito a conscientização de agricultores e consumidores em relação a desconstrução de padrões estéticos dos alimentos. 

    

O grupo elaborou um questionário específico para os feirantes e outro para os consumidores, buscando diagnosticar o desperdício de alimentos decorrente da eliminação de frutas e hortaliças que não apresentam o padrão estético esperado pelo mercado. Por parte dos consumidores, foi questionado a inclinação para comprar alimentos com aspecto visual diferente do usual e se eles os comprariam pela metade do preço.

Foi constatado que os comerciantes jogam fora os hortifrútis “imperfeitos” por acreditarem que os consumidores não têm interesse neste tipo de alimentos. Por parte dos compradores, entretanto, apesar do relato de que eles não possuem o costume de comprar alimentos caracteristicamente diferentes, eles poderiam compra-los caso o preço fosse mais barato.

Em um segundo momento, os estudantes organizaram na própria feira uma banquinha com alimentos fora do padrão e afixaram cartazes e distribuíram panfletos para conscientizar quem passava na feira sobre o tema. A TV universitária da UFLA acompanhou o grupo e fez uma reportagem no local: 

Confira esta experiência na íntegra clicando aqui. 




postado por Ramon da Silva Rodrigues Almeida em Quinta-feira, 05 de Novembro de 2015

Segundo a FAO, cerca de 1/3 dos alimentos produzidos anualmente no mundo para o consumo humano é perdido ou desperdiçado.

Todos os anos 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são jogadas no lixo e geram um prejuízo de US$ 750 bilhões.

 

A FAO também acredita que o combate à fome só poderá ser feito com a reversão do desperdício de comida no mundo.

De forma a combater esses males o [Mais que Ideias] traz duas experiências postadas pelo site Hypeness são iniciativas de combate ao desperdício de alimentos e torna-os refeições para as pessoas novamente.

Uma delas foi iniciada pelas amigas designers berlinenses, Lea Brumsack e Tanja Krakowsk que decidiram fazer algo a respeito e apostaram no combate ao desperdício de alimentos por meio do fornecimento à população de opções sustentáveis de alimentação.

Elas criaram a Culinary Misfits, uma empresa que tem como matéria-prima alimentos em ótimo estado como hortaliças, tubérculos, frutas e verduras, mas que são jogados fora por armazéns, feiras, supermercados e afins, por serem esteticamente inadequados.

 

Assim, as duas amigas preparam a comida e oferecem verdadeiros banquetes ao público em eventos de pequeno e médio porte ou feiras livres.

A outra iniciativa ao desperdício de alimentos é o movimento do “Dumpster Diving”, que em uma tradução livre significa “mergulho na lixeira”. Um estilo de vida que se sustenta pelo ato de catar itens, mais precisamente, alimentos do lixo.

 

O dumpster diving é praticado em diversos países e o objetivo é criar um contraponto à overdose de consumo e à cultura do desperdício tão disseminadas na sociedade atual. 

Algumas dicas para iniciantes encontradas na web seguem o básico do bom senso. Usar luvas, verificar se não há ratos dentro da lixeira e higienizar os alimentos encontrados, por exemplo. Outras são mais específicas, como evitar a coleta de melões. Eles podem absorver líquidos que apodrecem a fruta por dentro sem que isso fique visível na casca.

 

A prática do "Dumpster Diving" pode ser um quanto ousada e estranha, mas já conta com vários adeptos no mundo inteiro e é uma alternativa ao desperdício de alimentos e combate à fome, assim como a cozinha sustentável e inteligente da Culinary Misfits.

Você pode conferir as iniciativas completas no site Hypeness! Inspire-se!



postado por Ramon da Silva Rodrigues Almeida em Quinta-feira, 01 de Outubro de 2015

O [Mais que Ideias] traz hoje 5 iniciativas que podem nos inspirar no combate ao desperdício de alimentos, que segundo a ONU é dos principais problemas globais e nos dias de hoje tudo que é produzido de alimentos no mundo por ano, pelo menos um terço vira lixo.

O site Catraca Livre listou essas 5 iniciativas que demonstram o quanto pequenas atitudes podem mudar essa triste realidade mundial, seja por meio do reaproveitamento de alimentos ou até a mesma a doação. Vamos tentar nos inspirar em algumas e aplicar em nossos cotidianos e comunidade?!

Confira logo abaixo essas ideias:

Pay As You Feel Café

Na cidade inglesa de Leeds existe um café simpático e simples que abriga até 30 pessoas com o nome de Pay As You Feel (“Pague o que quiser”, em tradução livre). Como o nome sugere, o cliente paga apenas o quanto ele acha justo pelo que está consumindo. O que neste caso são diversas opções de comidas produzidas a partir de alimentos que passaram do prazo de validade, mas que ainda estão em perfeitas condições de consumo. O cardápio que procura sempre oferecer opções nutritivas e saudáveis varia de acordo com o estoque de alimentos doados por supermercados, feiras e restaurantes.

Aqui você confere mais sobre o Café.

Movimento Satisfeito

Você senta no restaurante escolhe o prato que deseja comer e na hora de fazer o pedido avisa que você quer a porção "Satisfeito". Essa opção reduz em um terço a quantidade de comida que seria servida. Você paga o valor normal do prato ao restaurante e o estabelecimento se compromete a doar em dinheiro o valor economizado na sua refeição ao Movimento Satisfeito, criado pelo Instituto Alana. Esse montante por sua vez é repassado para organizações inseridas no programa como a ONG Banco de Alimentos e o Seeds of Light.

Veja mais aqui sobre o movimento, inclusive com o vídeo que explica tudo sobre o Movimento Satisfeito.

Foodsharing

Sabe aquele pacote de feijão que você acabou comprando a mais por impulso e que iria acabar no lixo? Então, o site alemão Foodsharing criou uma plataforma que permite compartilhar este e outros alimentos que seriam desperdiçados de uma maneira bem simples. Para participar o usuário precisa cadastrar no site os itens que ele deseja doar. Os alimentos ficam disponíveis para busca através de um mapa que cobre toda a Alemanha, e o interessado só precisa ir até o endereço onde está sendo doada a mercadoria e retirá-la. Vale lembrar que a principal regra do site é de nunca doar algo que você não comeria.

Confira aqui mais sobre essa plataforma que facilita a doação e a troca de alimentos entre as pessoas.

Sainsbury’s

A Sainsbury's, tradicional rede britânica de supermercados, decidiu que todo alimento que não pudesse ser doado deveria ser transformado em energia para abastecer suas lojas. Nascia assim o projeto piloto voltado para converter restos de alimentos em gás biometano por uma empresa de reciclagem. Esse gás é transformado em energia elétrica que é enviado à uma loja da rede na região de Cannock por meio de uma linha de transmissão de 1,5 quilômetros de extensão, permitindo ao supermercado ter todo seu consumo energético baseado neste processo.

Saiba mais sobre a iniciativa da Sainsbury’s aqui!

FoPo Food Powder

Uma startup sueca criou uma tecnologia batizada de FoPo Food Powder que desidrata frutas vencidas e as transforma em um pó, aumentando sua validade de duas semanas para dois anos. É interessante notar que todas as frutas usadas no FoPo são compradas por um valor bem menor, pois todas estão perto de seu vencimento. Desta forma, agricultores e varejistas, também conseguem lucrar com um produto que certamente teria o lixo como destino. O objetivo da startup é alimentar 9 bilhões de pessoas até 2050, reduzindo 40% do desperdício dos alimentos produzidos no planeta.

Veja mais dessa tecnologia incrível.

Todas essas iniciativas estão listadas no Catraca Livre e você pode conferir no site do Catraca mais sobre essas inspirações!



postado por Equipe Ideias na Mesa em Quinta-feira, 20 de Agosto de 2015

Nova missão do Ideias na Mesa no Missiorama: Concurso da beleza interior dos alimentos

Julgue menos e coma mais frutas ”imperfeitas”! Afinal, quem vê cara não vê coração.

Sabe aquela máxima de que "quem vê cara não vê coração"? Pois é, frutas e verduras extremamente saborosas e nutritivas são desperdiçadas todos os dias por não seguiram um padrão estético de beleza.

Com uma simples mudança de atitude em relação às nossas compras podemos acabar com este preconceito e evitar que toneladas de alimentos de boa qualidade sejam jogados fora.

Quem sabe não conseguimos fazer com que estes alimentos ganhem prateleiras diferenciadas com preços mais acessíveis? Saia da zona de conforto e descubra que apesar de terem formatos diferentes estas frutas e hortaliças não deixam nada a desejar em relação ao sabor. Topa?

Confira e aceite essa nova missão do Ideias na Mesa aqui.

 

 

 

O Ideias na Mesa possui uma plataforma de Missões no Missiorama, com as mais diferentes abordagens e temas, adotando o princípio de EAN em pensar na alimentação como um sistema integral, incentivando escolhas mais saudáveis e sustentáveis.

Temos outras missões que incentivam alimentação saudável e atitudes sustentáveis, como por exemplo:

Descubra o que você come



Faça uma Ecobag de camiseta velha



Caça aos produtos transgênicos



Confira todas as missões do Ideias na Mesa aqui e compartilhe conosco as suas experiências!






postado por Luiza Lima Torquato em Quinta-feira, 17 de Julho de 2014

Teve muita vontade de participar do concurso #raspeioprato mas perdeu o prazo? Não se preocupe, você poderá contribuir com fotos que mostram ações para redução do desperdício de alimentos até o dia 31 deste mês.

Isso mesmo, prorrogamos mais um pouquinho a data do encerramento do concurso para que você possa fazer parte deste movimento!

O concurso #raspeioprato é uma iniciativa da Rede Ideias na Mesa e do Projeto Satisfeito que estimula que as pessoas postem fotos de como é possível aproveitar ao máximo os alimentos e diminuir a quantidade de lixo na lixeira. 


Para participar é simples:
Poste fotos no facebook  com a hashtag #raspeioprato mostrando a sua iniciativa. As fotos devem apresentar um título/legenda, o local/data em que foram tiradas e devem ser compartilhadas de forma pública. Elas serão analisadas no dia 31/08 e os cinco participantes que tiverem as fotos mais curtidas serão premiados.

Clique aqui para saber mais e participe!



postado por Luiza Lima Torquato em Quinta-feira, 17 de Julho de 2014

O Ideias na Mesa e o Projeto Satisfeito lançam novo desafio para estimular o debate sobre o desperdício de alimentos.



O desperdício de alimentos é uma grande contradição em um mundo que ainda não foi capaz de alimentar de maneira saudável e adequada todos os seus moradores. Segundo dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), mais de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são perdidos, um terço do que é mundialmente produzido.

Pensando nisso, o Ideias na Mesa e o Projeto Satisfeito lançam concurso para promover e dar visibilidade às iniciativas que contribuem para a redução desse problema. Para participar, é simples: do dia 10/06 a 31/07, poste fotos no facebook  com a hashtag #raspeioprato mostrando a sua iniciativa. As fotos devem mostrar como é possível aproveitar ao máximo os alimentos e diminuir a quantidade de lixo na lixeira. Além disso,  devem apresentar um título/legenda, o local/data em que as fotos foram tiradas e devem ser compartilhamentas de forma Pública* - modelo a seguir.

 

As fotos serão analisadas no dia 31/07 às 16h e os cinco participantes que tiverem as fotos mais curtidas ganharão:

  • - 1 kit do Projeto Satisfeito + Instituto Alana contendo 1 DVD do filme Muito Além do Peso, 1 DVD do filme Criança a Alma do Negócio; conteúdos sobre desperdício de alimentos e segurança alimentar e nutricional, folder do Projeto Satisfeito e bottom; 
  • - 1 kit com publicações do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome; 
  • - 1 exemplar do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas;
  • - menção honrosa. 

A primeira revista Ideias na Mesa - Desperdício: o vilão de todos nós lançada em setembro de 2013, traçou um panorama sobre a perda de alimentos no país, ouviu profissionais que trabalham de distintas maneiras na redução do desperdício e apresentou ideias e experiências de como consumir menos e melhor, reaproveitar, redestinar, criar e valorizar um sistema alimentar e hábitos sustentáveis. Sugerimos que leia a revista e inspire-se! 

Agora é com você! Deixe sua câmara fotográfica ou celular à postos e participe.
 

Regulamento:

  1. Fotos recebidas após prazo estabelecido serão automaticamente desclassificadas;
  2. Não serão consideradas imagens que infrinjam ou violem os direitos alheios, as normas para prevenção de conflito de interesses do Ideias na Mesa ou a legislação, que sejam não fidedignas, maliciosas ou preconceituosas;
  3. O interessado em participar do concurso declara, desde já, ser responsável pela autoria da imagem encaminhada;
  4. Ao participar do concurso você aceita que as fotos componham a biblioteca do Ideias na Mesa e, independentemente da classificação, sejam reproduzidas, publicadas ou exibidas pelo Ideias na Mesa;
  5. Os vencedores do concurso autorizam o uso do seu nome nos materiais de divulgação do Ideias na Mesa, sem ônus de espécie alguma para seus organizadores.
     

Cronograma

  • Inscrições por meio de postagem no facebook: De 10/06 a 31/07/14
  • Análise das fotos: 31/07 às 16h
  • Anúncio dos vencedores: 01/08/14

Para maiores informações, acesse: ideiasnamesa.unb.br ou envie um e-mail para: ideiasnamesa@unb.br.



postado por Luiza Lima Torquato em Sexta-feira, 11 de Abril de 2014

Música, comida, conscientização sobre o desperdício de alimentos e sensibilização para um consumo responsável.
Coloque tudo junto, bata com muita alegria e eis que surge o Disco Xepa!

A ideia, que começou na França com o nome Disco Soupe, é do Movimento Slow Food e já acontece em 75 cidades de 15 países, inclusive no Brasil.

O ato coletivo começa na feira por meio da coleta dos alimentos que não possuem mais valor comercial (a xepa!) e continua em algum espaço público escolhido para reunir diferentes grupos e pessoas para aproveitar esses alimentos e transformá-los em deliciosas preparações.  A intenção é celebrar a alimentação e “apresentar meios simples e dinâmicos para agir em revanche à problemática do desperdício”.

Neste ano, o evento acontecerá dia 17 de maio em São Paulo junto à celebração do Food Revolution Day. Nesta ocasião, além de comida e música, haverá cine-debates e muita articulação. Subnutrição, agricultura familiar e saúde são alguns dos temas a serem abordados.

Que tal celebrar a comida de verdade, o ato de cozinhar e ainda valorizar o consumo responsável?

Para participar e se inspirar, assista ao vídeo da iniciativa:

Saiba mais sobre a programação aqui!



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