Alimentação Saudável na Culinária Regional

O livro Alimentação Saudável na Culinária Regional, é um manual técnico de culinária, pois ensina a preparar e cozinhar os alimentos, com tabelas de pesos e medidas dos ingredientes, ditando os valores nutricionais nas receitas, com informações adequadas, porção por porção, métodos de cozimentos e demais informações e classificações dos produtos. 

Cuida, ainda, da higiene para lidar com os alimentos, o modo próprio de utilizar as ervas e os condimentos. Registra, em maior quantidade, pratos outros com condimentos do cerrado, como pão de jatobá e de mandioca, bolo de jiló, chica-doida, creme e lasanha de piqui, inhoque de milho verde, canjicada de baru, suflê de guariroba, casadinho de mangaba... explorando, de um modo correto, os produtos do nosso cerrado, aqui do Centro- Oeste, que é 2/3 de todo o cerrado brasileiro. 

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